สวัสดีค่ะ ไม่ได้ post สูตรอาหารมานานพอสมควรแล้ว
วันนี้ไปเจอสูตรยำหน่อไม้ จากนิตยสารมติชนสุดสัปดาห์มา เลยเอามาฝากเพื่อนชาวอีสานดอทคอมกันค่ะ เริ่มกันเลยดีกว่า
เครื่องปรุง
หน่อไม้ลวกอ่อนๆ สับเป็นเส้นยาวๆ เล็กๆ 1 ถ้วย
เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 2-3 หัว
กระเทียม 2-3 กลีบ
มะเขือเทศสีดาฝานบางๆ 2 ลูก
กะปิ 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูเม็ด 2-3 เม็ด
พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย ผักชีซอย เกลือ และ น้ำมันพืช
วิธีทำ
เตรียมน้ำพริก โดยนำครกหินในครัวออกมา แล้วใส่กระเทียม พริกขี้หนูเม็ดโขลกพอแหลก ใส่กะปิลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
นำน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้พอหอม แล้วใส่หมูสับลงรวน ถ้าแห้งให้เติมน้ำได้นิดหน่อย
พอหมูเกือบสุกใส่มะเขือเทศ ผัดต่อพอให้มะเขือเทศและหมูสุกทั่วกันดี ก็ปิดไฟตักขึ้น
นำหน่อไม้ลงไปคลุกกับน้ำพริก ตามด้วยถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ หอมๆ
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบใจ
ขออภัยหากภาพประกอบไม่เกี่ยวกันนะคะ
| Fichier attaché | Taille |
|---|---|
| everywhere_heart8.jpg | 29.41 Ko |
